Cocina con La Patata

Que no es lo mismo que cocinando a La Patata

De vez en cuanto abro un hilo de preguntas en Instagram Stories para ver de qué os gustaría que hable en el blog, a una ya se le seca el cerebro y necesito ayuda, me dijisteis que os diera tips o recetas para organizaros las comidas, pues dicho y hecho, veamos un poco de todo y cómo llevo al día la cocina de forma "saludable" y sin morir en el intento.

No soy una persona fit al 100% pero sí sigo un mantra a la hora de alimentarme "en casa nada que venga precocinado y lo que viene envasado es porque no tengo narices a hacerlo yo". Fin de la cita. Por lo tanto traducido al argot de moda: comemos los menos procesados posibles dentro de casa y si son procesados son "de los buenos", o al menos "de los menos malos".

 La Lista

Primero miro lo que tengo en casa, las cosas que tengo en el frigorífico, que suele ser lo más perecedero, y lo que hay en el armario que hace las funciones de despensa porque una tiene una cocina como una caja de cerillicas. Cuando veo lo que quiero gastar esa semana, sí o sí porque es lo que toca,  elaboro una lista con las cosas que acompañarán a lo que ya tengo.

Cuando pienso en la compra pienso también los días que comemos/cenamos en casa y los que tocan fuera para no pasarme comprando cosas que se puedan caducar, e intento siempre pensar en comidas/cenas completas, es decir, ya combinado de forma que encajen primero y segundo o plato único completo en un mismo día.

Explico lo anterior, si no lo hago así puede que el domingo que es el último día me quede una sopa de fideos y macarrones, eso es incombinable machi-machi pasta y pasta, no es bien, y lo mismo uno de los dos lo tengo que desechar y tirar comida en casa nunca. Por lo tanto intento ir cuadrándolo todo para que siempre todo encaje en alimentos complementarios y entre en fecha de caducidad.

#TrucoPatatil: Tengo de Tiguer dos listas magnéticas en la puerta de la nevera, una para ir apuntando lo que hace falta del súper y otra es un planner mensual para apuntar eventos o menús. A la de la lista de la compra le echo una foto antes de ir a comprar y así no olvidamos nada.

Los Utensilios y Herramientas

Cocino con dos cosas fundamentalmente: el microondas y el horno, el fuego lo uso también pero mucho menos. Para estas dos fuentes de calor mis grandes aliados son los utensilios de Lékué y las fuentes de cristal, obviamente las primeras para el micro y las segundas para el horno.

Os recomiendo, muy, muy, muy, muy mucho, que investiguéis en canales de Youtube, blogs, libros, etc. sobre cocinar con microondas y con horno, suele ser más saludable la reducción de grasas para cocinar es más que evidente, más rápido en algunas ocasiones y se ensucia menos, esto último a mi me da la vida, no puedo cocinar en media hora y que me cueste recoger la cocina una hora entera, porque al final no cocino porque no me da la vida.

Las Recetas Salvavidas

1 La empanada de lo que sea

Ten siempre una masa precocinada de lo que sea en la nevera, de hojaldre, de empanada, de brick, la que sea sale buena, y ahora haces magia con los ingredientes que solemos tener en casa.

- El truco para que quede jugosa es incorporarle siempre una cebollada pochada al micro (con aceite y sal) y una grasa, yo suelo usar queso descremado de untar que lo tengo en la nevera para esas cosas.

- Por ejemplo a esa mezcla en un bol le pones: atún+taquitos de queso, salmón+taquitos de queso, atún+tomate+orégano, jamón+tomate, restos de un pisto de verduras, restos de carne desmigada, cuatro albóndigas tristes que las desmigas con lo queda de su salsa, etc. Aquí ya imaginación power.

- Toda la mezla del bol la incorporas a la mitad de la masa, la otra para tapar, cierras los lados, haces agujerito en medio para que respire, le echamos huevo por encima para que quede brillantito y lo tenemos en el horno lo que el fabricante diga.

2 La crema de calabacín

Suena a las cosas que no molan de dieta pero no lo es. Es rico, rico.

 

- Necesitarás: calabacines, cebolla y un trocito de queso. 

- Cortas los calabacines y la cebolla, cuanto más pequeño antes se hace, los metes en el Lékué con un chorrito de aceite, sal y pimienta negra de molinillo, lo haces en el micro hasta que esté blandito. 

- Mientras troceas un par de trocitos pequeños de queso. Cuando lo tienes todo lo pasas por la batidora y hasta que queda consistencia crema, rectificas de sal y listo, al tupper hasta que toque.

#TrucoPatatil: A la hora de servir puedes trocear un pelín más de queso y unos trocitos de jamón, pasados también por el micro 30', es el topping ideal.

3 La ensaladilla rusa

 Esto tiene menos misterio que un botijo, la gracia es hacer suficiente para dos tuppers con lustre y tienes para dos personas, dos días. Va bien con casi todo y a mi me gusta tanto en verano como en invierno.

- Necesitaras: Yo la hago con el preparado congelado de bolsa que lleva: guisantes, zanahoria y patata quitando las judías, dos latas de atún al natural, dos huevos cocidos y Ligeresa, condimento con sal y pimienta, por encima decoro con la yema del huevo desmigada.

- Cueces todo el tiempo que creas oportuno si te gustan los ingredientes más blandos o duros.

- Cueces también los huevos y mientras escurres el atún y le quitas todo el caldo bien o se quedará calduchera.

- Cuando todo está cocido lo escurres y lo pones en un bol, lo mezclas y sazonas al gusto, incorporas la Ligeresa según gusto de cantidad.

- Emplatas en los tuppers y la yema que la habías reservado previamente la espolvoreas por encima.

4 Carne/Pescado y Verdura que mantiene la figura

Al horno la carne y el pescado es sencillamente cogerle el punto de tiempo/calor, por eso además de los tupper que preparo compro un par de bandejas de algún corte que me guste para horno, por ejemplo pechugas de pollo troceadas o salmón y las cocino con verduras. 

- Necesitaras: carne o pescado de un corte para horno y verduras que te gusten para acompañar en cantidad, la idea es más verdura que carne por plato.

- Mientras la carne se va empezando a cocinar en el horno corta la verdura al gusto, o como pida cada tipo, y la cocinas en el Lékué en el micro hasta dejarla al punto, con chorrito de aceite, sal o especias al gusto.

- Sacas la carne del horno y le das la vuelta, una cara ya tiene que estar hecha y la dejamos para abajo, le incorporas las verduras y dejas hacer hasta que está todo al punto.

- Emplatas la ración para cada comensal con más verduras que carne y se come todo juntito.

#Nota: No pongo tiempos ni cantidades porque esto no es estándar, varía según los alimentos que se usen, a mi dos bandejas de estas no me salen iguales en la vida.

Los Tips Patatiles para cocinar y no pedir Chino poner aquí cualquier cosa que pidáis por teléfono

Dos consejos que siempre funcionan y te salvarán de las garras de la comida a domicilio, y no son los tupper de mamá aunque esto siembre son "bendisiones".


Tip1: Pan y queso sabe a beso

Si tienes pan, queso y horno lo tienes todo, me da igual el pan y el queso porque para esto todo vale. Pones dos rebanadas de pan, o pan de molde, un bocadillo abierto a la mitad, un trozo de barra a la mitad, etc. y le echas a cada parte un chorrito de aceite, pimienta y sal. Ahora viene la fiesta, pones encima lo que tengas a mano: fiambre, tomate, atún, salmón ahumado, lata de bonito, pimientos del piquillo, sobrasada, jamón,... 

Tú lo que sea, échale imaginación a la vida porque hemos venido a jugar, le pones por encima queso y a gratinar. Al salir le pones pimienta de molinillo y una gota de aceite por encima y a comer/cenar o lo que se tercie. No he dicho que sea de dieta, he dicho que te salva de las extra calorías de la comida que pides por teléfono lo que nosotros suelo pedir es mucho más "guarro" que esto con diferencia.

Tip1: Cocina intensamente y come plácidamente

Dedica un día dos o tres horas a cocinar cositas que puedas tener en un tupper, da igual si congelas como si no, porque yo hago cocina para cinco días y no congelo nada, hago lo que voy a gastar. Por ejemplo la crema de calabacín o la ensaladilla que os contaba antes es un recurso, una sopa, una carne en salsa, unas lentejas, un cocido... 

Te renta muchísimo, os lo juro, pero antes tienes que haber hecho la lista y planificado la semana, no vale de nada tirarte en plancha ahora mismo del sofá e ir a la cocina y ponerte a cocinar, te faltarán cosas o no te encajarán los menús. Si te acostumbras a hacerlo así luego sale solo y la parte de planificar va más rápida.

Espero que os de algunas ideas para amenizar las tareas de la cocina

Tengo algún que otro post que os enlazo aquí debajo de tips de cocina que hacía antes y que la verdad sigo haciendo, aunque ahora los haga un poco modificados siguen la misma base, por is queréis echadle un vistazo y os dan ideas
Post Viejuno: Cena inesperada.
Posr Viejuno: Cocina para toda la semana en 4 horas.

Buen miércoles a todos :) 

No todo es malo en verano

Realmente no siento como cierta la frase del título del post, pero ea

No quiero quedar como la heater del mundo mundial durante tres meses, me repito tanto en el tema que creo que os tengo aburridos y me miráis con ojos de lástima profunda ante tanto odio en mi metro y medio. Por eso he creado la lista de cosas que… ¡Me sientan bien en verano! Que haberlas, haylas.

Me sienta bien al gusto

El gazpacho, de bote, por qué no, fresquito y a puñaos. Se puede sobrevivir de gazpacho durante tres meses sin miedo a aborrecerlo, soy prueba de ello.

La ensaladilla, adooooooro la ensaladilla, es mi vicio confesable, la pruebo donde voy y rara vez me 

quejo de una, a todas les saco la parte positiva.

La horchata, oh sí nena, al rica horchata. Además he descubierto la de esta curiosa marca que apareció un día en el supermercado y la compré, única y exclusivamente, por su packaging pero he descubierto que está buenísima, el vasito diario no me lo quita nadie.

No pienso hablar de la cerveza aunque sé que todos lo estáis pensado.

Me sienta bien al tacto

El algodón, los vestidos, las bragas, los tops, todo de algodón, y si es una talla más grande de la mía mejor que mejor, hay señoras que se hinchan en verano aunque no os lo cuenten, una de ellas yo.

Me sienta bien al oído

La música de bar de piscina, no es una categorización que venga de ningún crítico musical, es la tipología que he creado para definir el estilo musical que más me gusta del mundo, no tenía nombre pero se lo he puesto yo. Escucho todo el año este tipo de música pero en verano y de noche… ¡Fantasía!

Me sienta bien al olfato

Sabéis que soy mujer Ángel, la que lo es no cambia por nada del mundo, por nada del mundo no pero por 40º sí, y para ello he vuelto a comprar un bote de Light Blue, al menos para entre semana y para días de muerte por ola de calor.

Aunque he de reconocer que ya no me cautiva como antes, no me disgusta, de hecho a mi piel le sienta fenomenal, quizás para el verano que viene tenga que buscar algo nuevo, llevo tantísimos años sin salir a comprar un perfume diferente a esos dos que no sé ni si recuerdo cómo se hace eso.

Me sienta bien a la cara

El colorete Galifornia, ya os lo presenté en este post, pero es que es adicción, joder que veo más guapa que todas las cosas, y eso vale mucho cuando odias la estación del año en la que estás y vives con cara de acelga 24/7.

Y para los ojos el truco es en el lagrimal un toque del iluminador de Becca, no apto para discretas, esto brilla desde allí hasta aquí y vuelta. No estaré morena pero el brilli brilli bien utilizado me deja menos alejada de esa sociedad morena que vive dentro de un vídeo de JLo.

Me sienta bien a las uñas

Este invierno tenía las uñas muy dañadas y escamadas, pregunté por tuiter qué me recomendabais para endurecerlas y compré el clásico endurecedor científico de Mavala y las tengo maravillosamente mejor, alguna sigue sufriendo un poco pero ya casi todas las tengo de diez.

Me sienta bien a mi body serrano

Como no cojo vacaciones hasta octubre mantengo la rutina de pilates de invierno, mis dos clases a la semana, y me sienta fenomenal, con el calor y el cuerpo hinchado es una rutina que me deja más ligera, aunque da una pereza horrible y solemos ir dos o tres masocas por clase, a mi me sienta de lujo.

No todo es malo, o tan malo

Porque como solo me centre en lo malo voy a terminar recluida en una cueva sin que nadie quiera tener una conversación con este ser patatil odiador veraniego.

Buen jueves a todos

La comida sana me está matando...

Me está matando de aburrimiento

Estoy de los "real fooders" hasta el higadillo, el higadillo de carne real, como el sobaco de Dove que también era de mujer real, pues eso. Soy una defensora a ultranza de seguir una dieta saludable, variada y moderada en gordeos excesivos, pero ojo, sin decir tajántemente no a nada, que el brócoli me encanta, pero las tajás de tocino ídem de lo mismo.

Sigo algunos perfiles de humanos que ponen cosas que comen, unos se esmeran en colocar el plato nivel cuadro del museo del Prado y otros directamente hacen una foto tenga el plato chorretón del cucharón o no. La gracia de estos perfiles es ver lo que comen y sentirme mal o bien según como yo ese día, total sigo a tías por ver qué se ponen por qué no seguir a otros que ponen lo que sacia su apetito, el caso es colarse en casa ajena.

No me centro en un solo perfil, para nada, que en la carrera nos enseñaron que para estar informada hay que leer a todos los medios y tomar una opinión propia, os voy a poner unos cuantos, no voy a nombrar a todos los que os sigo y ponéis gorderío porque no entráis en real fooders, sois disfrutones como yo y eso no es fit-fit.

Carlos Ríos. Padre de todos los real fooders y señor que me hace leer todas las etiquetas de lo que como de un tiempo a esta parte, eso no implica que no lo compre porque lo diga él pero me hace sentirme tela de mal.

Anita Come Sano. El perfil de nuestra adorada Anita en versión cocino muy pro morid plebe que de tupper solo lleváis macarrones. La verdad que me da muchas ideas para el día a día.

Guillermo, Comiendo se Entiende la Gente. Lo empecé a seguir por su blog y luego pasé a su instagram, es un nutricionista que disfruta del buen comer, creo que eso lo dice todo, te da la chapa pero te deja comer gochamente de vez en cuando, eso me quita culpa.

Alicia López. Hermana de una buena amiga y ajena a todo esto del mundo influencer e instagramer, este es su perfil profesional y de forma natural y llana da información muy interesante. Quiero animarla desde aquí a que utilice más este medio para acercarse a sus pacientes ¡Venga Ali que esto engancha!

Alguno que otro más tengo pero quizás el feed los que más me muestra son los de ellos y los quiero y odio a partes iguales, porque aprendes pero te das cuenta de cosas que podrías no hacer pero haces, en fin la pescadilla que se muerde la cola ojo la Patata con chistacos de comida.

Para mi la base de una alimentación que me sienta bien, no diré sana porque no tiene porque serlo, es cuidarme mucho entre semana y los findes comer más relajadamente, cero alcohol entre semana, cero fritos, cero ultraprocesados, cero a todo eso que está tan rico y apetece a todas horas... Y el finde darte caprichos variados.

Por otro lado moverte, hacer algo de deporte ¡Ojo! Hago pilates no penséis que me machaco ni nada de eso, y cocinar, me encanta cocinar, y cuanto más cocino menos me gusta comprar precocinados o cosas que no sepa yo que han hecho con ellas para saber como saben. Uno de mis aliados para ello, bueno en verdad tengo dos, es el Lékué y el otro el horno, si el de toda la vida. Son las dos cosas mejor amortizadas de mi casa, todos los días los uso, al menos todos los días que cocino, saco la sarten solo para algún filete y para hacer tortillas.

¿Ya estáis todos a dieta? ¿Ya os habéis puesto a seguir a todas las cuentas fit de Instagram? ¿Alguno se le ha puesto la piel verdina de su nueva amistad con las verduras? Mira, os voy a decir una cosa, a mi todavía me quedan bombones y mazapanes y pienso comérmerlos le cueste a mi conciencia lo que le cueste.

Buen jueves a todos :)

La vida sana...

De lunes a jueves por favor...

Que luego vienen los viernes y me la paso por el alto de la tapia le damos al ocio y el alterne sin pudor, al lío, en ask me habéis dejado últimamente muchas preguntas referentes a los cuidados del body serrano, debe ser que veis el caloret venir y ya tenéis pánico práctico a lucir carnes al sol, bien pues vamos a retomar este amado Consultorio Patatil para responder a estas dudas existenciales que os asaltan en las noches, y digo noches porque menudas horas de preguntarme tenéis ¿A parte de leer blogs tenéis vida? ¡Qué horarios madre mía! Pues que sepáis que las 8 horas de sueño son ciertas dejan mejor piel, tomad nota de eso también.

1

 "¿No comes para no estar gorda?"

Como, como de todo pero sin abusar de nada, no soy glotona ni ansiosa, y entre semana nada de fritos, ni alcohol, ni comida basura, ni nada de todo lo que se considera pecar, pero el fin de semana ejem ejem que salga el sol por donde quiera. 

2

"¿El Pilates estiliza o sólo sirve para no tener la espalda hecha polvo?"

El Pilates te pone macizorra tonifica y moldea tu cuerpo poco a poco, no le pidas que en dos meses te cambie la vida, lo que sí es cierto que los resultados visibles si lo practicas correctamente se notan antes, la respiración es un poco compleja y hay que practicar los ejercicios a conciencia para que quemen y de esa forma moldeen, aunque sus resultados para la espalda y sensaciones de mejoría con tu cuerpo son inmediatos. 

Llevo cinco años practicando Pilates y puedo decirte que me ha cambiado el cuerpo una barbaridad, quizás lo que más cueste es brazos y muslos pero si tienes un buen profesor #unbeso para Bea, mi profesora es la caña que te combina pilates con ejercicios de trabajo más intenso, pero siempre con la base de la respiración, los resultados son increíbles. 

3

"Empiezas a hacer deporte, te tomas en serio la vida sana y... 

Splash, desaparecen tus tetas, pasas de tener un bonito canalillo a estar plana :( sniff"

Esto a mi no me pasa, ya te digo yo que ni canalillo antes ni canalillo después, pero vamos que no he practicado nunca nada tan intenso para dar lugar a perder la forma femenina, de hecho el Pilates a mi me ha dado más curvas.

4

"¿Existe algo que de verdad-verdadera quite la celulitis, dios mío?"

 Comer bien = sano, beber agua y hacer deporte, no la quita del todo lo de la genética es fundamental pero si es cierto que disminuye, nunca he probado una sola crema anticelulítica por lo tanto no te puedo recomendar ninguna, supongo que combinado con lo anterior sería lo ideal.

Y hasta aquí este rollazo de vida sana, qué os pensáis que solo bebo cerveza y terraceo de pinchos, no hombre no, que también hago cosas de blogger de pro como hacer deporte y tomar fruta aún no la trituro, me gusta masticar gracias, pero todo se andará si el público lo pide, lo que pasa es que eso lo instagrameo menos porque no me combinan los pantalones de deporte con la camiseta de publicidad que me gasto, el día que me de por modelitos deportivos ya empiezo con el postureo fitness.

Buen jueves a todos :)

Placeres terrenales...

Me gusta comer...

Tostadas

aceite+tomate+sal y mojarlas en el café

Tortilla de patatas

 fría mejor y si es caliente poco cuajada

Aceitunas

Todas las del mundo, amargas mejor

Queso

¡Viva el queso!

Croquetas

pero no me gusta hacerlas

Comida casera

Carne

al punto

Pescado

al horno

 Fruta

ácida mejor

Chocolate 

en todas sus formas

(y puedo seguir enumerando cosas ojo!)

No me gusta comer...

Conejo

Hígado

Ostras

Cosas blandurrias en general

Arroz

Más que nada es porque no me sienta bien

Comida rápida

Fritanga

Pero una cosa os digo, yo soy de las que lo prueba todo, 

que nunca sabes realmente si algo te gusta o no sin saborearlo primero.

¿Me invitáis a comer?

Buen miércoles a todos :)

¿Te lo comerías?

¡Así desde luego que si!

Eso es lo que piensan estas monadas... ¡play!

Heinz ha querido demostrar que estas criaturitas del infierno señor se comen lo que les pongas si se lo presentas de una manera divertida, no dudo que tras la pantalla se encuentra alguna mamá incrédula que diga "¡si hombre si, le voy a hacer un Picasso con las lentejas y encima me dirá que se las coma su santa madre, aquí presente ¬¬", pero digo yo, una vez que ya está todo perdido, que estos pequeños monstruos no te comen na'y menos hazles un plato de este rollo y después ya veremos que pasa, lo mismo triunfas como la CocaCola, y ya de paso le hacéis un vídeo/foto a vuestra obra de arte la subes a la web de Heinz (aquí) y lo mismo os dan 10.000 euritos en premios, que si no comen al menos a ti tu premio no te lo quita nadie jeje.

Buen jueves a todos :)

Me aburren...

¿Ya no hay nada más original para anunciar comida que un famoso?

Berto Romero & Sopa Lista

Soy joven e inexperto cocinero y la Sopa Lista
me ha salvado de la inanición permanente
porque desde que exploto a mi madre en spots
ya no me hace tuppers.

Carmen Machi & Activia

Soy una mujer normal que de vez en cuando se pasa con el pan
y le aprietan los pantalones, pero Activa a solucionado mi vida.

Nestlé & Martina Klein

Soy la mami perfecta, moderna, guapa, lista, encantada de conocerse
y mi prole es tan perfecta y maravillosa como yo.

¿Y la creatividad? ¿Y los spots graciosos? ¿Y la botequilla?

De verdad no hay otra forma a día de hoy de anunciar productos comestibles. Que triste me pone ver un bloque publicitario y que se sucedan uno tras otro prescriptores vendiéndome alguna cosa porque algún lumbreras dice que el target se sentirá identificado.


Pd.- Esta noche conciertazo! Supersubmarina en sala Baoba en Albacete (entradas agotadas).

Como lo de la guitarra os gustó la semana pasada, esta os traigo un producto exótico como ninguno, y de pura cepa, esta criatura (es que es un yogurín) nacido y criado en la exótica tierra de Villarrobledo puede que un día os sorprenda en las listas del país... recordad de donde viene! (además hermano de una amiga ejem ejem la sangre tira).

Con ustedes Toño y El Rincón de los Sueños

Permitidme que a él no le diga guarreridas...
que es un yogu, pero ay omáaaa como promete!

Os dejo su vídeo junto con Raúl Galván

Me comería una bandera si me lo piden!!

Nooo, no es un post político, es un post de cosas apetitosas...

Aunque estén muy de moda las riñas absurdas por banderas de unos u otros, aquí vamos a ver unas banderas apetecibles 100%. Muchas veces las campañas más simples son las más curiosas y creativas (eso ya lo he dicho hasta la saciedad), en este caso nos encontramos ante las gráficas que promocionaban "El mes de la buena comida" en Sydney, con alimentos han realizado las banderas de cada país... rico eh!!! (Silvia que te parecen?? jaja te animas a hacer la Española).

Vamos una pasada eh! bo! es que a mi se me ocurre una cosas así de buena mañana y me doy besos hasta la noche! tengo que potenciar mi creatividad!! aunque sin pasarme porque mirad sino lo que los chicos de AlvinDiec han hecho para Biodiesel (América), unos ambientadores para coche muuuuy apetitosos (aunque no tanto como las banderas)...Como lo veis!! estos americanos... ambientadores para coche en lugar del típico pino (que quien no lo ha visto en el coche del abuelo) te plantas el bacon y aleeee rico olorcete a parrilla. No me convence esto eh! tu imagínate que ligas con un tío guapo, culto, divertido,... abres la puerta de su coche y... una pestucilla a pollo asado que tira para atras, ejem ejem... es que eres muy majo pero yo soy vegetariana... encantada! y pies para que os quiero, corres!!, está claro!!

Y para los que os lo estéis preguntando, por mucha Patata que sea jamás compraría ese ambientador rollo Donald McDonal's jajaja (aunque nunca digas nunca!).

Buen jueves :)