Cinco días en casa...

Con las manos en la masa

Es la primera Semana Santa que no voy a Villarrobledo y no como torrijas de mi madre, ni como potaje y tarta de manzana de mi tía. Pero, aún siendo muy diferente a las demás, ha sido muy entretenida en la cocina, esto de la cuarentena me va volver una patato chef reputada en mi portal.

Más que nada elaboro este post para tener donde acudir el año que viene cuando tenga que repetir las recetas, y bueno si os dan ideas y os apetece aquí la tenéis, tienen un poco de las personas que me han pasado la receta y otro poco mucho de mi forma de cocinar un poco "indisciplinada", sabéis que odio seguir las recetas al pie de la letra, amén de que algunas cantidades las vario según mi despensa en ese momento, pero aún así, os garantizo que estaban las cuatro muy buenas. 

Receta UNO: Mi primer Potaje

A mi el potaje me parecía muy fácil, a la par que algo a lo que tenerle mucho respeto porque toda madre/abuela lo hace y suele ser "el mejor", y como las comparaciones son odiosas, tenía mucho miedo ante el crítico gastronómico especializado en "platos de cuchara" que vive conmigo, alias Marido. 

Pero me vine arriba, llamé a mi suegra para pedir el comodín del público que susodicho potaje fuera lo más parecido a lo que Marido suele comer, y después de las indicaciones que me dio me las auguraba muy bien, no me parecía nada a lo que tenerle miedo-miedo, respeto a lo de hacer los rellenos, pero poco más. 

Ingredientes

- Bacalao desmigado, que al final no se lo puse, podemos obviarlo

- Cebolla

- Patata

- Pimiento verde

- Espinacas, de bote también, no había frescas en el súper

- Garbanzos, de bote, una cosa que te ahorras con no cocerlos

- Una cucharita de tomate frito, puedes hacerlo casero si eres pro

- Pimentón

- Aceite

- Agua

Ingredientes para los rellenos

- 2 Huevos.

- Pan rallado, esto también lo echamos a ojo, siempre teniendo en cuenta la textura para hacer el relleno y que no se desmorone

- Prejil seco

- Ajo en polvo

- Aceite

1 Preparamos los rellenos. En un bol mezclamos todos los ingredientes para la masa, una vez que tiene la textura deseada se hacen bolitas con la masa, ojo con el tamaño que empezamos con unas pelotitas de golf y terminaron siendo unas pelotas de tenis preciosas. Los reservamos para echarlos luego al potaje.

2 Cogemos una olla, yo lo hago todo al estilo clásico, y sofreímos con un pelín de aceite la cebolla, el pimiento y la patata (yo previamente los metí al micro en el Lékué unos 8 minutos para ahorrar tiempo y evitar que la patata quede dura), luego echamos las espinacas, los garbanzos, el pimentón y todas las especias que estiméis oportunas, sal, ajo en polvo, pimienta, etc.  

3 Échamos agua para cubrir, y tendremos en cuenta que luego se puede añadir siempre para no dejarlo demasiado caldoso, lo dejamos hacerse hasta que veamos que ya se han mezclado los sabores e introducimos los rellenos para dale otro golpe de calor. 

4 Retiramos y podemos emplatar o reservar para el día siguiente, a mi este tipo de platos me gusta que pasen un día reposando. Al emplatarlo podéis añadir huevo duro o no, yo no se lo puse.

Veredicto: ¡Buenísimo! Pero me falto un poco de caldo, la próxima vez miraré mejor la cantidad de agua.

Receta DOS: Las Torrijas de primeriza

Una de las cosas que tenía claras en la vida era que yo tenía que hacer torrijas algún día, pues nada pandemia que te crío y torrijas al canto. A la vez que pedía la receta del potaje mi suegra me facilitó su receta de torrijas, luego vi unos cuatro o cinco vídeos aleatorios de Youtube y mezclé recomendaciones de unos y otros para lanzarme a las sartenes.

Ingredientes:
- Barra de pan de un par de días
- Tres Huevos
- Leche entera
- Un limón
- Canela en rama
- Canela en polvo
- Azúcar
- Aceite de girasol

Preparación:

1 En un cazo calentamos la leche entera con la canela en rama y la cáscara del limón sin la parte blanca, que amarga. Lo dejamos calentar, que no hervir, cuando esté calentito lo apartamos y dejamos atemperar.

2 Cortamos las rebanadas de pan de dos dedos, yo las corté un poco tochas porque las quería muy esponjosas y pensé que si se empapaban mucho mejor que fueran más gruesas. Luego una por una las pasamos por la leche ya atemperada y las dejamos en una bandeja a empapar, las ponemos de un lado y luego del otro, las tocaremos y las que veamos un poco secas les echaremos un poco más de leche por encima.

3 Una vez empapadas las pasamos por el huevo y a la sartén que estará con aceite de girasol caliente, las haremos con cuidado hasta que estén doraditas.

4 Las sacamos del aceite y en un plato que tendremos preparada el azúcar con canela en polvo las bañaremos por ambas caras. Después las dejamos reposar sobre un papel absorbente y ya las emplataremos cuando suelten el aceite que sobre.

Son más sencillas de lo que parecen, os dejo apuntado lo que anoté por teléfono cuando me explicaban el paso a paso, luego todo lo demás es accesorio:

Torrija - leche - huevo - sartén - azúcar y canela - fin.

Receta TRES: Una tarta de manzana para novatos en la repostería

Mi tía hace todos los años para Semana Santa su famosa tarta de manzana, es una forma muy sencilla de hacerla y queda de lujo sin tener que hacer el hojaldre o la crema pastelera.


Ingredientes:
- Dos manzanas
- Base de hojaldre
- Mermelada de melocotón
- Huevo

1 Ponemos en una masa de hojaldre del que viene hecho, lo pinchas para que no suba por toda la lámina de hojaldre.

2 Ahora le pones la manzana en láminas encima, ponlas todas para el mismo lado para conseguir el efecto cuquismo, luego las bañas con mermelada de melocotón todas las láminas. Y los bordes se les pone huevo para que doren 

3 La metemos al horno el tiempo que te pida hasta que esté morenita, en 15 minutos más o menos la tienes. Contrólala porque se dora en nada y algunas partes se sube el hojaldre, abres y le pinchas y listo.

Es súper fácil, esto os sale a todos seguro, solo ha que tener cuidado en el horno para que no se quemen los bordes, pero lo demás se hace solo.

Los plátanos pochos pueden tener una segunda vida mejor

Teníamos tres plátanos más negros que Machín muy maduros y recordé que había una receta que hacían muchas instagramers y youtubers con los plátanos pasados, y yo que soy influencer de portal no sería menos. Pones en Google "Receta de Banana Bread" y te sale esto ver receta completa.

No voy a copiarla porque podéis verla en el enlace, lo que os diré es que no le eché esencia de vainilla, no puse tantísima mantequilla, quizás usé un cuarto de lo que te pone, y el bicarbonato que teníamos estaba caducado desde 2017... Total, mi esperanza en esto era nula, pero... ¡Quedó que flipas! Además, lo puse en tres moldes pequeños, en lugar de uno grande, y salieron tres panes de plátano que flipas. Seguramente si lo repito sea un desastre, pero la suerte de la novata me la llevé. 

Y hasta aquí la Patata en la cocina, sabéis que me gusta cocinar, pero odio las recetas, así que no las tenía todas conmigo al tener que cocinar bajo tantas directrices, pero bueno, cogí la calle del medio, miré las recetas y luego las apliqué a mi "estilo" y ha quedado todo genial. Y no os quiero hacer spoiler, pero he buscado algo más exótico para hacer nuevas "recetas", ya os contaré el resultado, tanto si es bueno como malo aquí lo contamos todo.

¿Soy la única que deja el estrés emocional a un lado cuando se pone el delantal?

Feliz día de cuarentena a todos :) 

Agenda de fin de semana...

 

Todavía no he tenido tiempo de aburrime

Ni creo que eso pase, porque a mis tareas cotidianas de fin de semana, los que somos activos en exceso el sofá lo pisamos poco sea, o no, fin de semana, se le suman las opciones varias que nos ofrecen las redes sociales y pasar más horas en casa. Reconozco que nosotros somos callejeros, Marido y yo nos ponemos las galas y a la calle a pasar el finde con amigos, ahora tenemos más horas para hacer cosa en casa y se nota. 

Os voy a enumerar las actividades que este fin de semana han ocupado las horas en la casa de Los Patalios, por si gustáis. 

Serie: POSE

Por fin hemos terminado una de las series que más hemos disfrutado en mucho tiempo, POSE ha sido un gran descubrimiento, la empezamos un poco a la aventura y la verdad que nos ha flipado. Para mi la estética era lo que más me llamaba pero luego las historias, los personajes y todo el trasfondo que tiene de valores como la amistad, el amor, el respeto, ... ¡Nos ha ganado! Y a mi me ha gustado, pero he de reconocer que a Marido más que a mi, que ya es decir.

Música: #YoMeQuedoEnCasaFestival

Un fin de semana más hemos disfrutado de lo lindo con los conciertos en directo de grupos que esperábamos ver este verano, visto las circunstancias cada vez es menos seguro que eso suceda, por lo tanto poder, asistir a un acústico de Varry Brava, otro de Miss Caffeina y otro de Javiera Mena, para mi es un regalazo.

Hay muchísimas iniciativas de este tipo, e incluso de los propios artistas como tal, solo es buscar un poquito en la red, Yo Me Quedo En Casa Festival para mi es la que más nombro porque actúan los grupos del estilo que a mi más me va, pero seguro que de vuestros gustos musicales también hay conciertos e iniciativas. 

 

Cocina: Bizcocho de Yogur 

Un clásico que todo el mundo ha probado, o casi todo el mundo, pero los que no somos reposteros es un acierto seguro esta receta cuando quieres algo dulce pero casero, porque esto de estar en casa es demasiado fácil comer porquerías. Solo necesitáis un yogur, harina, aceite, azúcar, huevos y limón. La primera vez que lo hice ya os lo documenté en el blog aquí está la prueba. 

Como os dejo el enlace a la receta no os la escribo aquí, además está en todas partes en la red, con poner bizcocho de yogur en Google salen mil, podéis hacerlo de limón, de naranja, de cacao, ... Y así hasta donde la imaginación os lleve, porque le podéis poner de relleno pasas, chocolate, o de cobertura algo de fruta. Esto ya es según lo mañosos que seáis en la cocina.

Película: Parásitos

Sabéis que no soy muy cinéfila pero Marido sí que lo es y eso hace que ahora vea más pelis que antes, este sábado vimos la aclamada Parásitos, no os voy a hacer una crítica ni a decir nada, porque esta peli a nada que te cuenten algo te la mandan al cuerno. Pero diré que a mi criterio, que es mío y con eso me vale, no me parece para tanto bombo. 

Si podéis verla sí la recomiendo porque es entretenida y porque todo el mundo tiene una opinión de ella y así en esas charlas de cine no te sientes tan mal al poder opinar. He de confesar que veo muchas series y películas solo para poder hablar de ellas, porque cuando a todo el mundo le da por hablar de algo me da mucho coraje no tener opinión propia, ea. 

Y si os tengo que aconsejar alguna para estos días un poco, llamémosles grises, es la de Green Book (Amazon) nos dejó un buen sabor de boca y unas sensaciones que creo que vienen muy bien cuando el cuerpo no está tan a tope. Realmente es que no deberíamos ver tanto drama estos días, suficiente con las noticias.

Deporte: Pilates

Me ha costado esto de ponerme a hacer deporte en casa, no soy fit precisamente, lo hago porque me sienta bien, me descarga la espalda y noto más firme todo mi cuerpo, pero eso de tableta olvídense porque con dos cañas eso se pierde. Pero en vista del tiempo que nos toca quedarnos en casa o me muevo o en pocos días voy a empezar a notar la falta de ejercicio. 

Después de recorrerme todo Youtube para encontrar una rutina que no tuviera mil "chismes" y que fuera lo suficiente intensa para que no parezca que estoy estirando, he encontrado dos vídeos que os puedo recomendar con todas las letras, más que nada porque los he hecho los dos varias veces y mi cuerpo lo ha agradecido. Si encuentro más os los iré dejando por aquí o por redes.
Vídeo 1: aquí.
Video 2: aquí.

Buen día de cuarentena a todos :)

Guacamole para novatos

Receta express, tanto para los que cocinan como para los que hacen como que cocinan

Llega el buen tiempo, las cañas largas y las cenas rápidas, subes a casa un poco más tarde la cuenta porque te has liado, te has liado, te has liado, total que ese tiempo que le aportas a tu salud mental y a tu barriga cervecera se lo quitas a preparar la cena. No os preocupéis que os voy a dar una receta que me he inventado completamente inspirada en lo que he probado, porque conocéis a esas personas que "tocan un instrumento de oído" pues yo: "cocino de paladar", pruebo cosas y luego en casa sin mirar Google ni' na', palabra, recreo una receta.

Tras probar unos cuantos guacamoles me envalentoné a realizar el Patato Guacamole y para ello utilicé los siguientes ingredientes:

- 2 Aguacates

- 1 Tomate pequeño

- 1 Cebolla morada pequeña (la primera vez usé cebolla normal y casi morimos)

- 1/2 Limón

- Pizca de sal

- Pizca de pimienta

- Aceite de oliva

Pasos a seguir:

Uno. Vaciamos los aguacates en un bol, nos ayudamos de una cuchara y luego la carne del aguacate la aplastamos con un tenemos hasta hacer una pasta. Depende lo maduros que estén quedará más rollo untable o con tropezones, lo ideal es una masa más o menos consistencia untable.

Dos. Cortamos en cuadritos mínimos el tomate y la cebolla. La cantidad de cebolla va en gustos, según lo cebolleros que seáis o no, yo soy de las que se suele pasar y nos estamos acordando del guacamole toda la noche, pero vamos que no será tan malo cuando lo hago al menos una o dos veces al mes y Marido pide que repita.

Tres. En el bol donde estaba el aguacate introducimos el tomate y la cebolla, ahora le añadiremos el "aliño": un chorreoncito de aceite, una pizca de sal y una pizca de pimienta de molinillo. Además de unas gotitas de limón, ¡ojo cuidado en este momento! si os pasáis de cantidad la cagas lías parda porque luego solo sabe a limón y eso no lo queremos, es muy poquito para evitar que se oxide el aguacate y de verde chachiguachi pase a marrón eso no me lo como ni muerta.

Cuatro. Lo dejamos en la nevera un par de horas reposando hasta la cena. Yo lo preparo y lo dejo reposar mientras me voy a echarme un par de cañas y queda divino.

Como no he mirado nunca una receta de guacamole puede que esté cometiendo aberraciones varias para los que sean nivel pro, pero para mi está muy ok y para los que lo han  probado también. Lo solemos untar en pan tostado y listo, pero si queréis guarrear máximo también podéis comerlo con los típicos "Doritos" blancos.

Buen miércoles a todos :)

He descubierto la soja texturizada

Y no porque sea vegetariana, ni tonta a las tres, ni más sana que una manzana

Había leído en muchas web de recetas saludables que este ingrediente era perfecto para sustituir la carne picada y conseguir una textura y cuerpo parecido en la receta final, pues vamos a probarlo, total de algo tenemos que morir.

En el Consum mi supermercado de confianza que son muy modernos, lo habían puesto en el lineal cerca de los panes tostados y cereales, me llamó la atención y como el precio me cuadraba (1,99€) pues a la cesta. No tenía nada en mente para usarlo pero justo en frente tenía unas berenjenas lustrosísimas y dije "pa'lante", no solo vamos a usar por primera vez la soja texturizada sino que además vas a hacer las primeras berenjenas rellenas de tu vida. Miedo a la sartén no le tengo, eso está claro. 

Dejemos claro que yo no tengo en casa ni una sola receta de berenjenas rellenas, lo he visto en algún vídeo y recuerdo a lo que me saben cuando las pruebo fuera, con eso pues vamos a tirarle al tema, lo digo porque algún patato lector puede decir que menuda cutrez de receta, pero es lo que he sacado yo de mi inventario.

Ingredientes:

- 2 Berenjenas

- 1 Cebolla

- 1 Zanahoria

- 1 Piquito de jamón ojo las medidas, te meas

- 2 Puñaicos de soja texturizada

- Tomate Frito

- 1 trocito de queso para rallarlo pero no del que viene rallado que es una cacafuti

- Aceite, sal, pimienta y perejil

Utensilios:

- Cuchillo, legua de gato, cucharón y tabla

- Lékué

- Picadora

- Sartén/Cazo

- Horno

Pasos:

UNO: Ponemos las berenjenas en el Lékué al micro con un poco de aceite y sal hasta que se quedan blanditas, truqui: las partimos por la mitad y les hacemos unos cortes para que tarden menos. Las vamos mirando y las tenemos el tiempo que estimemos oportuno para descarnarlas sin problemas.

DOS: Mientras se hacen las berenjenas, picamos con la picadora yo tengo la típica de Moulinex en crudo el jamón y la zanahoria, si lo cocinamos luego la textura no queda igual. 

TRES: Metemos la soja en agua, en un bol, ya la incorporaremos al final de la preparación.

CUATRO: Las berenjenas deben estar en su punto, o casi, si están las sacamos y mientras se enfrían metemos en el Lékué la cebolla, la cual la cocinaremos igual que las berenjenas, con un poco de aceite y sal, en el micro el tiempo que necesite hasta estar blandida. 

CINCO: Mientras esperamos a la cebolla, descarnamos las berenjenas y metemos en la picadora la carne de estas. Reservamos en una fuente de horno la piel que es lo que rellenaremos.

SEIS: La cebolla tiene que estar en su punto, también la metemos en la picadora. Como los ingredientes más duros ya los hemos picado antes, jamón y zanahoria, ahora picaremos menos tiempo estos junto con las berenjenas y la cebolla. Una vez tenemos la textura indicada lo echamos a una sartén o cazo, y le damos un mene-mene, en el fuego.

SIETE: Escurrimos muy bien la soja, preferiblemente un minuto sobre papel absorbente, que si le dejamos agua la mezcla se queda calduchera, cuando está seca la incorporamos a la sartén con el tomate frito al gusto, así como lo probaremos para salpimentar también al gusto. Cuando haga chup-chup bajamos fuego y apartamos.

OCHO: Rellenaremos las pieles de las berenjenas con la mezcla que ya tenemos lista en la sartén. Les rallamos queso al gusto por encima y las metemos al horno para gratinar.

NUEVE: Las sacamos de horno, soplamos un poquito porque queman de lo lindo y... ¡A disfrutar!

TrucoPatatil: Siempre que hago este relleno me sale más de la cuenta, relleno las berenjenas y me sobra un tupper lustroso de este mejunje, pues para aprovecharlo cojo una barra de pan, la corto por la mitad, y así en modo pan-pizza lo relleno y lo meto al horno con queso por encima... ¡Pa'morirte! Esto te arregla una cena en menos de 10 minutos. 

TrucoPatatil2: Si no tenemos picadora busquemos a alguien en casa que se ofrezca de pinche porque es un soberano coñazo tostón picar tan pequeño.

TrupoPatatil3: Antes de comprar el Lékué aceleraba esos procesos de ablandar las verduras metiéndolas en un bol tapado con film y al micro, estuve aaaaaños haciéndolo así y de miedo. 

Pues si os animáis me lo contáis, y si conocéis alguna receta con soja texturizada más me la mandáis que a mi lo de innovar me gusta. 

Buen miércoles a todos :) 

Cocina con La Patata

Que no es lo mismo que cocinando a La Patata

De vez en cuanto abro un hilo de preguntas en Instagram Stories para ver de qué os gustaría que hable en el blog, a una ya se le seca el cerebro y necesito ayuda, me dijisteis que os diera tips o recetas para organizaros las comidas, pues dicho y hecho, veamos un poco de todo y cómo llevo al día la cocina de forma "saludable" y sin morir en el intento.

No soy una persona fit al 100% pero sí sigo un mantra a la hora de alimentarme "en casa nada que venga precocinado y lo que viene envasado es porque no tengo narices a hacerlo yo". Fin de la cita. Por lo tanto traducido al argot de moda: comemos los menos procesados posibles dentro de casa y si son procesados son "de los buenos", o al menos "de los menos malos".

 La Lista

Primero miro lo que tengo en casa, las cosas que tengo en el frigorífico, que suele ser lo más perecedero, y lo que hay en el armario que hace las funciones de despensa porque una tiene una cocina como una caja de cerillicas. Cuando veo lo que quiero gastar esa semana, sí o sí porque es lo que toca,  elaboro una lista con las cosas que acompañarán a lo que ya tengo.

Cuando pienso en la compra pienso también los días que comemos/cenamos en casa y los que tocan fuera para no pasarme comprando cosas que se puedan caducar, e intento siempre pensar en comidas/cenas completas, es decir, ya combinado de forma que encajen primero y segundo o plato único completo en un mismo día.

Explico lo anterior, si no lo hago así puede que el domingo que es el último día me quede una sopa de fideos y macarrones, eso es incombinable machi-machi pasta y pasta, no es bien, y lo mismo uno de los dos lo tengo que desechar y tirar comida en casa nunca. Por lo tanto intento ir cuadrándolo todo para que siempre todo encaje en alimentos complementarios y entre en fecha de caducidad.

#TrucoPatatil: Tengo de Tiguer dos listas magnéticas en la puerta de la nevera, una para ir apuntando lo que hace falta del súper y otra es un planner mensual para apuntar eventos o menús. A la de la lista de la compra le echo una foto antes de ir a comprar y así no olvidamos nada.

Los Utensilios y Herramientas

Cocino con dos cosas fundamentalmente: el microondas y el horno, el fuego lo uso también pero mucho menos. Para estas dos fuentes de calor mis grandes aliados son los utensilios de Lékué y las fuentes de cristal, obviamente las primeras para el micro y las segundas para el horno.

Os recomiendo, muy, muy, muy, muy mucho, que investiguéis en canales de Youtube, blogs, libros, etc. sobre cocinar con microondas y con horno, suele ser más saludable la reducción de grasas para cocinar es más que evidente, más rápido en algunas ocasiones y se ensucia menos, esto último a mi me da la vida, no puedo cocinar en media hora y que me cueste recoger la cocina una hora entera, porque al final no cocino porque no me da la vida.

Las Recetas Salvavidas

1 La empanada de lo que sea

Ten siempre una masa precocinada de lo que sea en la nevera, de hojaldre, de empanada, de brick, la que sea sale buena, y ahora haces magia con los ingredientes que solemos tener en casa.

- El truco para que quede jugosa es incorporarle siempre una cebollada pochada al micro (con aceite y sal) y una grasa, yo suelo usar queso descremado de untar que lo tengo en la nevera para esas cosas.

- Por ejemplo a esa mezcla en un bol le pones: atún+taquitos de queso, salmón+taquitos de queso, atún+tomate+orégano, jamón+tomate, restos de un pisto de verduras, restos de carne desmigada, cuatro albóndigas tristes que las desmigas con lo queda de su salsa, etc. Aquí ya imaginación power.

- Toda la mezla del bol la incorporas a la mitad de la masa, la otra para tapar, cierras los lados, haces agujerito en medio para que respire, le echamos huevo por encima para que quede brillantito y lo tenemos en el horno lo que el fabricante diga.

2 La crema de calabacín

Suena a las cosas que no molan de dieta pero no lo es. Es rico, rico.

 

- Necesitarás: calabacines, cebolla y un trocito de queso. 

- Cortas los calabacines y la cebolla, cuanto más pequeño antes se hace, los metes en el Lékué con un chorrito de aceite, sal y pimienta negra de molinillo, lo haces en el micro hasta que esté blandito. 

- Mientras troceas un par de trocitos pequeños de queso. Cuando lo tienes todo lo pasas por la batidora y hasta que queda consistencia crema, rectificas de sal y listo, al tupper hasta que toque.

#TrucoPatatil: A la hora de servir puedes trocear un pelín más de queso y unos trocitos de jamón, pasados también por el micro 30', es el topping ideal.

3 La ensaladilla rusa

 Esto tiene menos misterio que un botijo, la gracia es hacer suficiente para dos tuppers con lustre y tienes para dos personas, dos días. Va bien con casi todo y a mi me gusta tanto en verano como en invierno.

- Necesitaras: Yo la hago con el preparado congelado de bolsa que lleva: guisantes, zanahoria y patata quitando las judías, dos latas de atún al natural, dos huevos cocidos y Ligeresa, condimento con sal y pimienta, por encima decoro con la yema del huevo desmigada.

- Cueces todo el tiempo que creas oportuno si te gustan los ingredientes más blandos o duros.

- Cueces también los huevos y mientras escurres el atún y le quitas todo el caldo bien o se quedará calduchera.

- Cuando todo está cocido lo escurres y lo pones en un bol, lo mezclas y sazonas al gusto, incorporas la Ligeresa según gusto de cantidad.

- Emplatas en los tuppers y la yema que la habías reservado previamente la espolvoreas por encima.

4 Carne/Pescado y Verdura que mantiene la figura

Al horno la carne y el pescado es sencillamente cogerle el punto de tiempo/calor, por eso además de los tupper que preparo compro un par de bandejas de algún corte que me guste para horno, por ejemplo pechugas de pollo troceadas o salmón y las cocino con verduras. 

- Necesitaras: carne o pescado de un corte para horno y verduras que te gusten para acompañar en cantidad, la idea es más verdura que carne por plato.

- Mientras la carne se va empezando a cocinar en el horno corta la verdura al gusto, o como pida cada tipo, y la cocinas en el Lékué en el micro hasta dejarla al punto, con chorrito de aceite, sal o especias al gusto.

- Sacas la carne del horno y le das la vuelta, una cara ya tiene que estar hecha y la dejamos para abajo, le incorporas las verduras y dejas hacer hasta que está todo al punto.

- Emplatas la ración para cada comensal con más verduras que carne y se come todo juntito.

#Nota: No pongo tiempos ni cantidades porque esto no es estándar, varía según los alimentos que se usen, a mi dos bandejas de estas no me salen iguales en la vida.

Los Tips Patatiles para cocinar y no pedir Chino poner aquí cualquier cosa que pidáis por teléfono

Dos consejos que siempre funcionan y te salvarán de las garras de la comida a domicilio, y no son los tupper de mamá aunque esto siembre son "bendisiones".


Tip1: Pan y queso sabe a beso

Si tienes pan, queso y horno lo tienes todo, me da igual el pan y el queso porque para esto todo vale. Pones dos rebanadas de pan, o pan de molde, un bocadillo abierto a la mitad, un trozo de barra a la mitad, etc. y le echas a cada parte un chorrito de aceite, pimienta y sal. Ahora viene la fiesta, pones encima lo que tengas a mano: fiambre, tomate, atún, salmón ahumado, lata de bonito, pimientos del piquillo, sobrasada, jamón,... 

Tú lo que sea, échale imaginación a la vida porque hemos venido a jugar, le pones por encima queso y a gratinar. Al salir le pones pimienta de molinillo y una gota de aceite por encima y a comer/cenar o lo que se tercie. No he dicho que sea de dieta, he dicho que te salva de las extra calorías de la comida que pides por teléfono lo que nosotros suelo pedir es mucho más "guarro" que esto con diferencia.

Tip1: Cocina intensamente y come plácidamente

Dedica un día dos o tres horas a cocinar cositas que puedas tener en un tupper, da igual si congelas como si no, porque yo hago cocina para cinco días y no congelo nada, hago lo que voy a gastar. Por ejemplo la crema de calabacín o la ensaladilla que os contaba antes es un recurso, una sopa, una carne en salsa, unas lentejas, un cocido... 

Te renta muchísimo, os lo juro, pero antes tienes que haber hecho la lista y planificado la semana, no vale de nada tirarte en plancha ahora mismo del sofá e ir a la cocina y ponerte a cocinar, te faltarán cosas o no te encajarán los menús. Si te acostumbras a hacerlo así luego sale solo y la parte de planificar va más rápida.

Espero que os de algunas ideas para amenizar las tareas de la cocina

Tengo algún que otro post que os enlazo aquí debajo de tips de cocina que hacía antes y que la verdad sigo haciendo, aunque ahora los haga un poco modificados siguen la misma base, por is queréis echadle un vistazo y os dan ideas
Post Viejuno: Cena inesperada.
Posr Viejuno: Cocina para toda la semana en 4 horas.

Buen miércoles a todos :) 

Rebajas de señoras bien

Porque más zapatos no me caben en el armario

Tengo pendiente una limpieza de armario sólida, consistente, vamos que quiero tirar muchísimas cosas, que como diría la Kondo, ya no me hacen feliz. Y hasta que eso pase mi nivel de ansia por incorporar piezas al armario no es muy alto, diremos que está un poco frenado por el nivel de cosas nuevas y chachis que tengo. Por lo tanto las rebajas están siendo de otras cosas que si tengo hueco para colocar en casa.

Cosas para echarme encima

Porque alguna cosa de “armario” ha caído, poco pero sí. Una bufanda de rigor, yo si no compro todos los años una o dos bufandas no soy feliz, un bolso de Bimba&Lola que me negaba a pagar en temporada y unos guantes de la misma tienda que se quedaron divinos de precio.

Bolso Rojo Bimba y Lola

Evidentemente el par de sujetadores de WomanSecret’s a mitad de precio y algunos calcetines han caído, pero esto no tiene emoción ninguna, ya sabéis que solo compro ropa interior en rebajas, total si es todo el año la misma pero en ese momento está mucho mejor de precio.

¡Ups! Olvidaba un jersey amorosísimo de Zara Kids que tenía fichado y lo encontré a mitad de precio, este ni lo busqué pero apareció en mi camino y ahora somos los más mejores amigos.

Cosas para echarme al buche

Bueno hablemos de utensilios para cocinar cosas que echarme al buche. Hace tiempo, tiempo, tiempo del bueno, os conté que me había comprado mi primer Lékué y era inmensamente feliz, estos cacharros hay gente que los ama #unbesoEdu o gente que los odia, yo soy de las primeras, por lo tanto ahora en la web que tenían todo rebajado he aprovechado para hacer compra.

En esta ocasión me he decantado por los tortilleros, el de Omelette y el de Omelette Española y un par de escalfadores de huevos, esto puede parecer de lo más friki pero hay que ver el tiempo que ahorro con estos chismes y la pringue que les saco. Mañana llega el pedido cuando los pruebe y encuentre las recetas adecuadas os cuento qué tal funcionan y os doy alguna idea.

Lékué | Tortillero | Tortillero Redondo | Escalfadores

Cosas para echarme en la cara

No hay año sin su paleta de ojos de Urban Decay para la nena, ea vicios confesables que tiene una, el año pasado fue la Heat que sus Majestades tan majos me regalaron y este año, viendo que sus Majestades se hicieron los locos, me he autoregalado yo “Born to run” y… Ains que monería y que contenta estoy con la compra.

Lo único que me rompe el equilibrio de colección de paletas es que tiene un formato diferente de las otras cuatro de Urban que tengo y a la hora de guardarlas no quedan tan cuquis, pero vamos que se lo perdono de todas, todas.

Born to run

Y esto ha sido todo, no se descarta algún “pecadillo” que encuentre rabajadísimo por sorpresa en alguna escapada a tienda física, online ya no miro nada que sino peco sin necesidad, pero vamos que estoy más que servida con este tema, en mis rebajas cada vez hay más bragas y menos "tonterías", que barbaridad lo que se madura y tú piensas que esas cosas ti no te pasarán nunca #patatainocente.

Buen martes a todos :)

La comida sana me está matando...

Me está matando de aburrimiento

Estoy de los "real fooders" hasta el higadillo, el higadillo de carne real, como el sobaco de Dove que también era de mujer real, pues eso. Soy una defensora a ultranza de seguir una dieta saludable, variada y moderada en gordeos excesivos, pero ojo, sin decir tajántemente no a nada, que el brócoli me encanta, pero las tajás de tocino ídem de lo mismo.

Sigo algunos perfiles de humanos que ponen cosas que comen, unos se esmeran en colocar el plato nivel cuadro del museo del Prado y otros directamente hacen una foto tenga el plato chorretón del cucharón o no. La gracia de estos perfiles es ver lo que comen y sentirme mal o bien según como yo ese día, total sigo a tías por ver qué se ponen por qué no seguir a otros que ponen lo que sacia su apetito, el caso es colarse en casa ajena.

No me centro en un solo perfil, para nada, que en la carrera nos enseñaron que para estar informada hay que leer a todos los medios y tomar una opinión propia, os voy a poner unos cuantos, no voy a nombrar a todos los que os sigo y ponéis gorderío porque no entráis en real fooders, sois disfrutones como yo y eso no es fit-fit.

Carlos Ríos. Padre de todos los real fooders y señor que me hace leer todas las etiquetas de lo que como de un tiempo a esta parte, eso no implica que no lo compre porque lo diga él pero me hace sentirme tela de mal.

Anita Come Sano. El perfil de nuestra adorada Anita en versión cocino muy pro morid plebe que de tupper solo lleváis macarrones. La verdad que me da muchas ideas para el día a día.

Guillermo, Comiendo se Entiende la Gente. Lo empecé a seguir por su blog y luego pasé a su instagram, es un nutricionista que disfruta del buen comer, creo que eso lo dice todo, te da la chapa pero te deja comer gochamente de vez en cuando, eso me quita culpa.

Alicia López. Hermana de una buena amiga y ajena a todo esto del mundo influencer e instagramer, este es su perfil profesional y de forma natural y llana da información muy interesante. Quiero animarla desde aquí a que utilice más este medio para acercarse a sus pacientes ¡Venga Ali que esto engancha!

Alguno que otro más tengo pero quizás el feed los que más me muestra son los de ellos y los quiero y odio a partes iguales, porque aprendes pero te das cuenta de cosas que podrías no hacer pero haces, en fin la pescadilla que se muerde la cola ojo la Patata con chistacos de comida.

Para mi la base de una alimentación que me sienta bien, no diré sana porque no tiene porque serlo, es cuidarme mucho entre semana y los findes comer más relajadamente, cero alcohol entre semana, cero fritos, cero ultraprocesados, cero a todo eso que está tan rico y apetece a todas horas... Y el finde darte caprichos variados.

Por otro lado moverte, hacer algo de deporte ¡Ojo! Hago pilates no penséis que me machaco ni nada de eso, y cocinar, me encanta cocinar, y cuanto más cocino menos me gusta comprar precocinados o cosas que no sepa yo que han hecho con ellas para saber como saben. Uno de mis aliados para ello, bueno en verdad tengo dos, es el Lékué y el otro el horno, si el de toda la vida. Son las dos cosas mejor amortizadas de mi casa, todos los días los uso, al menos todos los días que cocino, saco la sarten solo para algún filete y para hacer tortillas.

¿Ya estáis todos a dieta? ¿Ya os habéis puesto a seguir a todas las cuentas fit de Instagram? ¿Alguno se le ha puesto la piel verdina de su nueva amistad con las verduras? Mira, os voy a decir una cosa, a mi todavía me quedan bombones y mazapanes y pienso comérmerlos le cueste a mi conciencia lo que le cueste.

Buen jueves a todos :)

Placeres terrenales...

Me gusta comer...

Tostadas

aceite+tomate+sal y mojarlas en el café

Tortilla de patatas

 fría mejor y si es caliente poco cuajada

Aceitunas

Todas las del mundo, amargas mejor

Queso

¡Viva el queso!

Croquetas

pero no me gusta hacerlas

Comida casera

Carne

al punto

Pescado

al horno

 Fruta

ácida mejor

Chocolate 

en todas sus formas

(y puedo seguir enumerando cosas ojo!)

No me gusta comer...

Conejo

Hígado

Ostras

Cosas blandurrias en general

Arroz

Más que nada es porque no me sienta bien

Comida rápida

Fritanga

Pero una cosa os digo, yo soy de las que lo prueba todo, 

que nunca sabes realmente si algo te gusta o no sin saborearlo primero.

¿Me invitáis a comer?

Buen miércoles a todos :)

Cena inesperada...

Consultorio Patatil

Como bien sabéis tengo un cajetín de ask a la derecha del blog, ahí podéis preguntar lo que gustéis a La Patata, y ayer me llegó una pregunta que creo que da para post...

"Nueve de la noche, se presentan de imprevisto unos amigos a cenar... ¿Qué les preparas?"

Lo primero será ver quién ha venido a casa no es lo mismo unos amigos que otros, pero vamos a optar porque son unos amigos estándar, estándar de los míos claro... 

Lo segundo es ganar tiempo, en casa no suelo tener alcohol por lo tanto para ganar ese precioso tiempo los mando a comprar unas cervecitas frías a un chino/24h. o lo que más lejos pueda #patatotrucogratis 

Ahora nos dirigimos a la cocina ¿Qué hay siempre en mi cocina? Tenéis que preparar con lo que siempre tenéis no saquéis un libro de cocina o internet porque os faltará de todo Pavo, queso, queso Philadelphia, yogures, fruta, algún embutido, latas varias, atún, tomate, aceitunas, patatas, pan de molde... Me sobra para hacer una cenaca vaaaaamos años de ver Canal Cocina tienen sus frutos.

Pongo el horno a calentar mientras tuesto el pan de molde, una vez tostado lo corto en cuadrados o rectángulos y alternando voy creando unos paninis de Philadelpia + pavo + queso y mahonesa + atún + tomate + queso o de los ingredientes que tengáis en la nevera todo lo gratinado es bien, cuando ya los tengo hechos al horno hasta que el queso gratina.

  

Mientras se termina lo del horno saco cuencos bonitos y pongo: patatas, aceitunas, mejillones... Lo que tenga a mano de picoteo y pongo la mesa en plan tapeo, con mantelitos y servilletas, nada de paltos ni formalismos, todo así muy casual para picar de pie o sentados. Cuando ellos vienen con la cervecita ya está casi, casi, todo.

Como el horno lo ponemos a baja potencia nos queda en el final del gratinado dos minutos para el mini postre, torcear un poco de fruta, en cuadritos meter en un vaso con un poco de yogur griego, rematamos esto con un par de onzas de chocolate que las liamos en una servilleta y con una cuchara las machacamos para crear un topping para nuestro vasito. Fin.

Sacamos los paninis del horno los salpimentamos con pimienta de molinillo y sal en escamas, los llevamos a la mesa y mientas nos lo comemos todo los vasitos de fruta en el frigo se mantienen perfectamente.

¡Buen provecho a todos!

Ser anfitriona es agotador ^^

Pd.- La gran putada faena es tener un amigo/a que no pueda tomar lácteos #unbesoPeter

 

Me puedo bañar en leche...

... Aunque mejor me la bebo 

que no está la cosa para ir tirando

 

El lunes os contaba en Instagram que me habían mandado una neverita muy apañada con un soborno regalo de Central Lechera Asturiana, la marca ha creado una web que se llama Central de Salud, es un portal donde dar a conocer los beneficios de la leche para nosotros, ahora con los dimes y diretes de tomar leche las modas estas de que unas veces algo es bueno y otras malo nunca sabemos qué comer hay que recordar que tiene muchas cosas buenas y que no todo es leche en esta vida hay derivados y más productos que utilizar...

¿Pero cómo?

Esto es lo mejor del portal, (porque todo portal complementario a una web corporativa tiene que tener secciones útiles para los usuarios #denada #patatoprofe) recetas de cocina que son descargables en pdf un aplauso por esto, menús semanales para control de peso o específicos según necesidades, consejos y también un buzón de consultas.    

Y antes de entrar al portal nos cuelgan un didáctico vídeo de los beneficios de la leche, se hace un poco largo aviso, pero cuenta algunas cosas que puede que no sepáis y elimina algún que otro mito.

Total que tengo la nevera de leche y sucedáneos hasta arriba si queréis pasaros a desayunar o merendar por casa yo encantada, y que siempre que una marca crea una página para complementar a su corporativa tiene que tener cosillas como éstas que aportan valor tanto a la marca como al usuario, ya basta de páginas mierder con jueguecitos absurdos que se entra una vez y ya no se entra más #patatoprofe #patatacreativaindignada.

Buen jueves a todos :)