Las Galletas de mis amigos

Cocinar me gusta y que los planes salgan bien también me gusta

Estos días en casa, como bien sabéis, los estamos dedicando a cocinar platos que nunca antes habíamos hecho, el sábado dejo a un lado el teléfono, el ordenador y cualquier cosa que no sea centrarme en estar con Marido, ponemos música, abrimos una cerve y cocinamos. He descubierto que no hay receta complicada en los grandes clásicos. Al final los platos más ricos son sencillos, pero necesitan tiempo y mimo, lo primero ahora lo tenemos más a mano y lo segundo no me falta porque me encanta meterme entre fogones.

La repostería, los platos dulces en general, siempre me han dado respeto, pero mi querido Peter es un gran cocinero de dulces y postres, por lo tanto, si quería la receta perfecta de galletas tenía que pedírsela a él. Realmente era una apuesta segura, aunque seguía teniendo mis dudas de si saldría tan bueno como prometía. Pero no me quiero extender mucho más, vamos al lío...

Ingredientes:

- 120g de mantequilla con sal a temperatura ambiente

- 75g de azúcar moreno

- 75g de azúcar blanco

- Media cucharadita de esencia de vainilla (esto tiene un olor tan rico que sueño con un perfume igual, mmmmm droooooga)

- 1 huevo

- 240g de harina

- Media cucharadita de bicarbonato

- 100g de chocolate (troceado o gotas)

Preparación:

- Batimos la mantequilla con los azúcares hasta tener una masa aireada, si la derretís demasiado y lo mezcláis también queda bien, no pasa nada.

- Le añadimos el huevo y la vainilla, seguimos mezclando hasta que esté integrado.

- Añadimos la harina y el bicarbonato, seguimos mezclando y la masa va cogiendo fuerza.

- Añadimos los trocitos de chocolate.

- Ahora podemos dejar reposar la masa de un día para otro, porque está un poco blanduja, o la metéis un ratito al congelador para que coja fuerza y ya las hacéis las bolitas.

- Hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las ponemos en una bandeja de horno con papel separadas entre si.

- Puedes hacer toda la masa o hacer bolitas y congelarlas, así podrás hornearlas en un momento para cuando quieras darte un gusto.

- Las horneamos a 180º, unos diez minutos, pero esto depende del horno, el mío es una bestia y siempre lo tengo que dejar todo menos tiempo o se queman.

- Es importante vigilarlas, cunado los bordes estén doraditos las sacamos, estarán blanditas, pero luego endurecen al enfriar. Al sacarlas las dejanos enfriar sobre una rejilla y en nada tienen ya la consistencia "galleta" como tal.

Os juro que están deliciosas, y además la casa te huele luego que es una maravilla, vamos a repetir sí o sí esta receta.

Como de momento en Albacete seguimos en Fase 0 seguiremos haciendo sesiones de cocina confinada, o confitada como más os guste, esta semana veremos que se nos ocurre. La verdad que estos ratitos son de maravillosos, aunque mi cocina es enana y estamos codo con codo y con todos los chismes por medio, son momentos en los que nos reímos mucho y disfrutamos más cuando luego nos lo comemos.

*** *** *** ***

Zahara | Echo de menos | Canciones Confinadas

Echo de menos
la cama revuelta
ese zumo de naranja
y las revistas abiertas.

Y en el espejo
Ya no encuentro tu mirada
no hay besos en la ducha
ni pelos, ni nada.

Y entre nosotros
un muro de metacrilato
no nos deja olernos
ni manosearnos.

Y por las noches
todo es cambio de postura
y encuentro telarañas
por las costuras.

Lo mismo te echo de menos, lo mismo
que antes te echaba de más.

*** *** *** ***

Feliz día de desescalada a todos :)

Cinco días en casa...

Con las manos en la masa

Es la primera Semana Santa que no voy a Villarrobledo y no como torrijas de mi madre, ni como potaje y tarta de manzana de mi tía. Pero, aún siendo muy diferente a las demás, ha sido muy entretenida en la cocina, esto de la cuarentena me va volver una patato chef reputada en mi portal.

Más que nada elaboro este post para tener donde acudir el año que viene cuando tenga que repetir las recetas, y bueno si os dan ideas y os apetece aquí la tenéis, tienen un poco de las personas que me han pasado la receta y otro poco mucho de mi forma de cocinar un poco "indisciplinada", sabéis que odio seguir las recetas al pie de la letra, amén de que algunas cantidades las vario según mi despensa en ese momento, pero aún así, os garantizo que estaban las cuatro muy buenas. 

Receta UNO: Mi primer Potaje

A mi el potaje me parecía muy fácil, a la par que algo a lo que tenerle mucho respeto porque toda madre/abuela lo hace y suele ser "el mejor", y como las comparaciones son odiosas, tenía mucho miedo ante el crítico gastronómico especializado en "platos de cuchara" que vive conmigo, alias Marido. 

Pero me vine arriba, llamé a mi suegra para pedir el comodín del público que susodicho potaje fuera lo más parecido a lo que Marido suele comer, y después de las indicaciones que me dio me las auguraba muy bien, no me parecía nada a lo que tenerle miedo-miedo, respeto a lo de hacer los rellenos, pero poco más. 

Ingredientes

- Bacalao desmigado, que al final no se lo puse, podemos obviarlo

- Cebolla

- Patata

- Pimiento verde

- Espinacas, de bote también, no había frescas en el súper

- Garbanzos, de bote, una cosa que te ahorras con no cocerlos

- Una cucharita de tomate frito, puedes hacerlo casero si eres pro

- Pimentón

- Aceite

- Agua

Ingredientes para los rellenos

- 2 Huevos.

- Pan rallado, esto también lo echamos a ojo, siempre teniendo en cuenta la textura para hacer el relleno y que no se desmorone

- Prejil seco

- Ajo en polvo

- Aceite

1 Preparamos los rellenos. En un bol mezclamos todos los ingredientes para la masa, una vez que tiene la textura deseada se hacen bolitas con la masa, ojo con el tamaño que empezamos con unas pelotitas de golf y terminaron siendo unas pelotas de tenis preciosas. Los reservamos para echarlos luego al potaje.

2 Cogemos una olla, yo lo hago todo al estilo clásico, y sofreímos con un pelín de aceite la cebolla, el pimiento y la patata (yo previamente los metí al micro en el Lékué unos 8 minutos para ahorrar tiempo y evitar que la patata quede dura), luego echamos las espinacas, los garbanzos, el pimentón y todas las especias que estiméis oportunas, sal, ajo en polvo, pimienta, etc.  

3 Échamos agua para cubrir, y tendremos en cuenta que luego se puede añadir siempre para no dejarlo demasiado caldoso, lo dejamos hacerse hasta que veamos que ya se han mezclado los sabores e introducimos los rellenos para dale otro golpe de calor. 

4 Retiramos y podemos emplatar o reservar para el día siguiente, a mi este tipo de platos me gusta que pasen un día reposando. Al emplatarlo podéis añadir huevo duro o no, yo no se lo puse.

Veredicto: ¡Buenísimo! Pero me falto un poco de caldo, la próxima vez miraré mejor la cantidad de agua.

Receta DOS: Las Torrijas de primeriza

Una de las cosas que tenía claras en la vida era que yo tenía que hacer torrijas algún día, pues nada pandemia que te crío y torrijas al canto. A la vez que pedía la receta del potaje mi suegra me facilitó su receta de torrijas, luego vi unos cuatro o cinco vídeos aleatorios de Youtube y mezclé recomendaciones de unos y otros para lanzarme a las sartenes.

Ingredientes:
- Barra de pan de un par de días
- Tres Huevos
- Leche entera
- Un limón
- Canela en rama
- Canela en polvo
- Azúcar
- Aceite de girasol

Preparación:

1 En un cazo calentamos la leche entera con la canela en rama y la cáscara del limón sin la parte blanca, que amarga. Lo dejamos calentar, que no hervir, cuando esté calentito lo apartamos y dejamos atemperar.

2 Cortamos las rebanadas de pan de dos dedos, yo las corté un poco tochas porque las quería muy esponjosas y pensé que si se empapaban mucho mejor que fueran más gruesas. Luego una por una las pasamos por la leche ya atemperada y las dejamos en una bandeja a empapar, las ponemos de un lado y luego del otro, las tocaremos y las que veamos un poco secas les echaremos un poco más de leche por encima.

3 Una vez empapadas las pasamos por el huevo y a la sartén que estará con aceite de girasol caliente, las haremos con cuidado hasta que estén doraditas.

4 Las sacamos del aceite y en un plato que tendremos preparada el azúcar con canela en polvo las bañaremos por ambas caras. Después las dejamos reposar sobre un papel absorbente y ya las emplataremos cuando suelten el aceite que sobre.

Son más sencillas de lo que parecen, os dejo apuntado lo que anoté por teléfono cuando me explicaban el paso a paso, luego todo lo demás es accesorio:

Torrija - leche - huevo - sartén - azúcar y canela - fin.

Receta TRES: Una tarta de manzana para novatos en la repostería

Mi tía hace todos los años para Semana Santa su famosa tarta de manzana, es una forma muy sencilla de hacerla y queda de lujo sin tener que hacer el hojaldre o la crema pastelera.


Ingredientes:
- Dos manzanas
- Base de hojaldre
- Mermelada de melocotón
- Huevo

1 Ponemos en una masa de hojaldre del que viene hecho, lo pinchas para que no suba por toda la lámina de hojaldre.

2 Ahora le pones la manzana en láminas encima, ponlas todas para el mismo lado para conseguir el efecto cuquismo, luego las bañas con mermelada de melocotón todas las láminas. Y los bordes se les pone huevo para que doren 

3 La metemos al horno el tiempo que te pida hasta que esté morenita, en 15 minutos más o menos la tienes. Contrólala porque se dora en nada y algunas partes se sube el hojaldre, abres y le pinchas y listo.

Es súper fácil, esto os sale a todos seguro, solo ha que tener cuidado en el horno para que no se quemen los bordes, pero lo demás se hace solo.

Los plátanos pochos pueden tener una segunda vida mejor

Teníamos tres plátanos más negros que Machín muy maduros y recordé que había una receta que hacían muchas instagramers y youtubers con los plátanos pasados, y yo que soy influencer de portal no sería menos. Pones en Google "Receta de Banana Bread" y te sale esto ver receta completa.

No voy a copiarla porque podéis verla en el enlace, lo que os diré es que no le eché esencia de vainilla, no puse tantísima mantequilla, quizás usé un cuarto de lo que te pone, y el bicarbonato que teníamos estaba caducado desde 2017... Total, mi esperanza en esto era nula, pero... ¡Quedó que flipas! Además, lo puse en tres moldes pequeños, en lugar de uno grande, y salieron tres panes de plátano que flipas. Seguramente si lo repito sea un desastre, pero la suerte de la novata me la llevé. 

Y hasta aquí la Patata en la cocina, sabéis que me gusta cocinar, pero odio las recetas, así que no las tenía todas conmigo al tener que cocinar bajo tantas directrices, pero bueno, cogí la calle del medio, miré las recetas y luego las apliqué a mi "estilo" y ha quedado todo genial. Y no os quiero hacer spoiler, pero he buscado algo más exótico para hacer nuevas "recetas", ya os contaré el resultado, tanto si es bueno como malo aquí lo contamos todo.

¿Soy la única que deja el estrés emocional a un lado cuando se pone el delantal?

Feliz día de cuarentena a todos :) 

Guacamole para novatos

Receta express, tanto para los que cocinan como para los que hacen como que cocinan

Llega el buen tiempo, las cañas largas y las cenas rápidas, subes a casa un poco más tarde la cuenta porque te has liado, te has liado, te has liado, total que ese tiempo que le aportas a tu salud mental y a tu barriga cervecera se lo quitas a preparar la cena. No os preocupéis que os voy a dar una receta que me he inventado completamente inspirada en lo que he probado, porque conocéis a esas personas que "tocan un instrumento de oído" pues yo: "cocino de paladar", pruebo cosas y luego en casa sin mirar Google ni' na', palabra, recreo una receta.

Tras probar unos cuantos guacamoles me envalentoné a realizar el Patato Guacamole y para ello utilicé los siguientes ingredientes:

- 2 Aguacates

- 1 Tomate pequeño

- 1 Cebolla morada pequeña (la primera vez usé cebolla normal y casi morimos)

- 1/2 Limón

- Pizca de sal

- Pizca de pimienta

- Aceite de oliva

Pasos a seguir:

Uno. Vaciamos los aguacates en un bol, nos ayudamos de una cuchara y luego la carne del aguacate la aplastamos con un tenemos hasta hacer una pasta. Depende lo maduros que estén quedará más rollo untable o con tropezones, lo ideal es una masa más o menos consistencia untable.

Dos. Cortamos en cuadritos mínimos el tomate y la cebolla. La cantidad de cebolla va en gustos, según lo cebolleros que seáis o no, yo soy de las que se suele pasar y nos estamos acordando del guacamole toda la noche, pero vamos que no será tan malo cuando lo hago al menos una o dos veces al mes y Marido pide que repita.

Tres. En el bol donde estaba el aguacate introducimos el tomate y la cebolla, ahora le añadiremos el "aliño": un chorreoncito de aceite, una pizca de sal y una pizca de pimienta de molinillo. Además de unas gotitas de limón, ¡ojo cuidado en este momento! si os pasáis de cantidad la cagas lías parda porque luego solo sabe a limón y eso no lo queremos, es muy poquito para evitar que se oxide el aguacate y de verde chachiguachi pase a marrón eso no me lo como ni muerta.

Cuatro. Lo dejamos en la nevera un par de horas reposando hasta la cena. Yo lo preparo y lo dejo reposar mientras me voy a echarme un par de cañas y queda divino.

Como no he mirado nunca una receta de guacamole puede que esté cometiendo aberraciones varias para los que sean nivel pro, pero para mi está muy ok y para los que lo han  probado también. Lo solemos untar en pan tostado y listo, pero si queréis guarrear máximo también podéis comerlo con los típicos "Doritos" blancos.

Buen miércoles a todos :)

He descubierto la soja texturizada

Y no porque sea vegetariana, ni tonta a las tres, ni más sana que una manzana

Había leído en muchas web de recetas saludables que este ingrediente era perfecto para sustituir la carne picada y conseguir una textura y cuerpo parecido en la receta final, pues vamos a probarlo, total de algo tenemos que morir.

En el Consum mi supermercado de confianza que son muy modernos, lo habían puesto en el lineal cerca de los panes tostados y cereales, me llamó la atención y como el precio me cuadraba (1,99€) pues a la cesta. No tenía nada en mente para usarlo pero justo en frente tenía unas berenjenas lustrosísimas y dije "pa'lante", no solo vamos a usar por primera vez la soja texturizada sino que además vas a hacer las primeras berenjenas rellenas de tu vida. Miedo a la sartén no le tengo, eso está claro. 

Dejemos claro que yo no tengo en casa ni una sola receta de berenjenas rellenas, lo he visto en algún vídeo y recuerdo a lo que me saben cuando las pruebo fuera, con eso pues vamos a tirarle al tema, lo digo porque algún patato lector puede decir que menuda cutrez de receta, pero es lo que he sacado yo de mi inventario.

Ingredientes:

- 2 Berenjenas

- 1 Cebolla

- 1 Zanahoria

- 1 Piquito de jamón ojo las medidas, te meas

- 2 Puñaicos de soja texturizada

- Tomate Frito

- 1 trocito de queso para rallarlo pero no del que viene rallado que es una cacafuti

- Aceite, sal, pimienta y perejil

Utensilios:

- Cuchillo, legua de gato, cucharón y tabla

- Lékué

- Picadora

- Sartén/Cazo

- Horno

Pasos:

UNO: Ponemos las berenjenas en el Lékué al micro con un poco de aceite y sal hasta que se quedan blanditas, truqui: las partimos por la mitad y les hacemos unos cortes para que tarden menos. Las vamos mirando y las tenemos el tiempo que estimemos oportuno para descarnarlas sin problemas.

DOS: Mientras se hacen las berenjenas, picamos con la picadora yo tengo la típica de Moulinex en crudo el jamón y la zanahoria, si lo cocinamos luego la textura no queda igual. 

TRES: Metemos la soja en agua, en un bol, ya la incorporaremos al final de la preparación.

CUATRO: Las berenjenas deben estar en su punto, o casi, si están las sacamos y mientras se enfrían metemos en el Lékué la cebolla, la cual la cocinaremos igual que las berenjenas, con un poco de aceite y sal, en el micro el tiempo que necesite hasta estar blandida. 

CINCO: Mientras esperamos a la cebolla, descarnamos las berenjenas y metemos en la picadora la carne de estas. Reservamos en una fuente de horno la piel que es lo que rellenaremos.

SEIS: La cebolla tiene que estar en su punto, también la metemos en la picadora. Como los ingredientes más duros ya los hemos picado antes, jamón y zanahoria, ahora picaremos menos tiempo estos junto con las berenjenas y la cebolla. Una vez tenemos la textura indicada lo echamos a una sartén o cazo, y le damos un mene-mene, en el fuego.

SIETE: Escurrimos muy bien la soja, preferiblemente un minuto sobre papel absorbente, que si le dejamos agua la mezcla se queda calduchera, cuando está seca la incorporamos a la sartén con el tomate frito al gusto, así como lo probaremos para salpimentar también al gusto. Cuando haga chup-chup bajamos fuego y apartamos.

OCHO: Rellenaremos las pieles de las berenjenas con la mezcla que ya tenemos lista en la sartén. Les rallamos queso al gusto por encima y las metemos al horno para gratinar.

NUEVE: Las sacamos de horno, soplamos un poquito porque queman de lo lindo y... ¡A disfrutar!

TrucoPatatil: Siempre que hago este relleno me sale más de la cuenta, relleno las berenjenas y me sobra un tupper lustroso de este mejunje, pues para aprovecharlo cojo una barra de pan, la corto por la mitad, y así en modo pan-pizza lo relleno y lo meto al horno con queso por encima... ¡Pa'morirte! Esto te arregla una cena en menos de 10 minutos. 

TrucoPatatil2: Si no tenemos picadora busquemos a alguien en casa que se ofrezca de pinche porque es un soberano coñazo tostón picar tan pequeño.

TrupoPatatil3: Antes de comprar el Lékué aceleraba esos procesos de ablandar las verduras metiéndolas en un bol tapado con film y al micro, estuve aaaaaños haciéndolo así y de miedo. 

Pues si os animáis me lo contáis, y si conocéis alguna receta con soja texturizada más me la mandáis que a mi lo de innovar me gusta. 

Buen miércoles a todos :) 

Cocina con La Patata

Que no es lo mismo que cocinando a La Patata

De vez en cuanto abro un hilo de preguntas en Instagram Stories para ver de qué os gustaría que hable en el blog, a una ya se le seca el cerebro y necesito ayuda, me dijisteis que os diera tips o recetas para organizaros las comidas, pues dicho y hecho, veamos un poco de todo y cómo llevo al día la cocina de forma "saludable" y sin morir en el intento.

No soy una persona fit al 100% pero sí sigo un mantra a la hora de alimentarme "en casa nada que venga precocinado y lo que viene envasado es porque no tengo narices a hacerlo yo". Fin de la cita. Por lo tanto traducido al argot de moda: comemos los menos procesados posibles dentro de casa y si son procesados son "de los buenos", o al menos "de los menos malos".

 La Lista

Primero miro lo que tengo en casa, las cosas que tengo en el frigorífico, que suele ser lo más perecedero, y lo que hay en el armario que hace las funciones de despensa porque una tiene una cocina como una caja de cerillicas. Cuando veo lo que quiero gastar esa semana, sí o sí porque es lo que toca,  elaboro una lista con las cosas que acompañarán a lo que ya tengo.

Cuando pienso en la compra pienso también los días que comemos/cenamos en casa y los que tocan fuera para no pasarme comprando cosas que se puedan caducar, e intento siempre pensar en comidas/cenas completas, es decir, ya combinado de forma que encajen primero y segundo o plato único completo en un mismo día.

Explico lo anterior, si no lo hago así puede que el domingo que es el último día me quede una sopa de fideos y macarrones, eso es incombinable machi-machi pasta y pasta, no es bien, y lo mismo uno de los dos lo tengo que desechar y tirar comida en casa nunca. Por lo tanto intento ir cuadrándolo todo para que siempre todo encaje en alimentos complementarios y entre en fecha de caducidad.

#TrucoPatatil: Tengo de Tiguer dos listas magnéticas en la puerta de la nevera, una para ir apuntando lo que hace falta del súper y otra es un planner mensual para apuntar eventos o menús. A la de la lista de la compra le echo una foto antes de ir a comprar y así no olvidamos nada.

Los Utensilios y Herramientas

Cocino con dos cosas fundamentalmente: el microondas y el horno, el fuego lo uso también pero mucho menos. Para estas dos fuentes de calor mis grandes aliados son los utensilios de Lékué y las fuentes de cristal, obviamente las primeras para el micro y las segundas para el horno.

Os recomiendo, muy, muy, muy, muy mucho, que investiguéis en canales de Youtube, blogs, libros, etc. sobre cocinar con microondas y con horno, suele ser más saludable la reducción de grasas para cocinar es más que evidente, más rápido en algunas ocasiones y se ensucia menos, esto último a mi me da la vida, no puedo cocinar en media hora y que me cueste recoger la cocina una hora entera, porque al final no cocino porque no me da la vida.

Las Recetas Salvavidas

1 La empanada de lo que sea

Ten siempre una masa precocinada de lo que sea en la nevera, de hojaldre, de empanada, de brick, la que sea sale buena, y ahora haces magia con los ingredientes que solemos tener en casa.

- El truco para que quede jugosa es incorporarle siempre una cebollada pochada al micro (con aceite y sal) y una grasa, yo suelo usar queso descremado de untar que lo tengo en la nevera para esas cosas.

- Por ejemplo a esa mezcla en un bol le pones: atún+taquitos de queso, salmón+taquitos de queso, atún+tomate+orégano, jamón+tomate, restos de un pisto de verduras, restos de carne desmigada, cuatro albóndigas tristes que las desmigas con lo queda de su salsa, etc. Aquí ya imaginación power.

- Toda la mezla del bol la incorporas a la mitad de la masa, la otra para tapar, cierras los lados, haces agujerito en medio para que respire, le echamos huevo por encima para que quede brillantito y lo tenemos en el horno lo que el fabricante diga.

2 La crema de calabacín

Suena a las cosas que no molan de dieta pero no lo es. Es rico, rico.

 

- Necesitarás: calabacines, cebolla y un trocito de queso. 

- Cortas los calabacines y la cebolla, cuanto más pequeño antes se hace, los metes en el Lékué con un chorrito de aceite, sal y pimienta negra de molinillo, lo haces en el micro hasta que esté blandito. 

- Mientras troceas un par de trocitos pequeños de queso. Cuando lo tienes todo lo pasas por la batidora y hasta que queda consistencia crema, rectificas de sal y listo, al tupper hasta que toque.

#TrucoPatatil: A la hora de servir puedes trocear un pelín más de queso y unos trocitos de jamón, pasados también por el micro 30', es el topping ideal.

3 La ensaladilla rusa

 Esto tiene menos misterio que un botijo, la gracia es hacer suficiente para dos tuppers con lustre y tienes para dos personas, dos días. Va bien con casi todo y a mi me gusta tanto en verano como en invierno.

- Necesitaras: Yo la hago con el preparado congelado de bolsa que lleva: guisantes, zanahoria y patata quitando las judías, dos latas de atún al natural, dos huevos cocidos y Ligeresa, condimento con sal y pimienta, por encima decoro con la yema del huevo desmigada.

- Cueces todo el tiempo que creas oportuno si te gustan los ingredientes más blandos o duros.

- Cueces también los huevos y mientras escurres el atún y le quitas todo el caldo bien o se quedará calduchera.

- Cuando todo está cocido lo escurres y lo pones en un bol, lo mezclas y sazonas al gusto, incorporas la Ligeresa según gusto de cantidad.

- Emplatas en los tuppers y la yema que la habías reservado previamente la espolvoreas por encima.

4 Carne/Pescado y Verdura que mantiene la figura

Al horno la carne y el pescado es sencillamente cogerle el punto de tiempo/calor, por eso además de los tupper que preparo compro un par de bandejas de algún corte que me guste para horno, por ejemplo pechugas de pollo troceadas o salmón y las cocino con verduras. 

- Necesitaras: carne o pescado de un corte para horno y verduras que te gusten para acompañar en cantidad, la idea es más verdura que carne por plato.

- Mientras la carne se va empezando a cocinar en el horno corta la verdura al gusto, o como pida cada tipo, y la cocinas en el Lékué en el micro hasta dejarla al punto, con chorrito de aceite, sal o especias al gusto.

- Sacas la carne del horno y le das la vuelta, una cara ya tiene que estar hecha y la dejamos para abajo, le incorporas las verduras y dejas hacer hasta que está todo al punto.

- Emplatas la ración para cada comensal con más verduras que carne y se come todo juntito.

#Nota: No pongo tiempos ni cantidades porque esto no es estándar, varía según los alimentos que se usen, a mi dos bandejas de estas no me salen iguales en la vida.

Los Tips Patatiles para cocinar y no pedir Chino poner aquí cualquier cosa que pidáis por teléfono

Dos consejos que siempre funcionan y te salvarán de las garras de la comida a domicilio, y no son los tupper de mamá aunque esto siembre son "bendisiones".


Tip1: Pan y queso sabe a beso

Si tienes pan, queso y horno lo tienes todo, me da igual el pan y el queso porque para esto todo vale. Pones dos rebanadas de pan, o pan de molde, un bocadillo abierto a la mitad, un trozo de barra a la mitad, etc. y le echas a cada parte un chorrito de aceite, pimienta y sal. Ahora viene la fiesta, pones encima lo que tengas a mano: fiambre, tomate, atún, salmón ahumado, lata de bonito, pimientos del piquillo, sobrasada, jamón,... 

Tú lo que sea, échale imaginación a la vida porque hemos venido a jugar, le pones por encima queso y a gratinar. Al salir le pones pimienta de molinillo y una gota de aceite por encima y a comer/cenar o lo que se tercie. No he dicho que sea de dieta, he dicho que te salva de las extra calorías de la comida que pides por teléfono lo que nosotros suelo pedir es mucho más "guarro" que esto con diferencia.

Tip1: Cocina intensamente y come plácidamente

Dedica un día dos o tres horas a cocinar cositas que puedas tener en un tupper, da igual si congelas como si no, porque yo hago cocina para cinco días y no congelo nada, hago lo que voy a gastar. Por ejemplo la crema de calabacín o la ensaladilla que os contaba antes es un recurso, una sopa, una carne en salsa, unas lentejas, un cocido... 

Te renta muchísimo, os lo juro, pero antes tienes que haber hecho la lista y planificado la semana, no vale de nada tirarte en plancha ahora mismo del sofá e ir a la cocina y ponerte a cocinar, te faltarán cosas o no te encajarán los menús. Si te acostumbras a hacerlo así luego sale solo y la parte de planificar va más rápida.

Espero que os de algunas ideas para amenizar las tareas de la cocina

Tengo algún que otro post que os enlazo aquí debajo de tips de cocina que hacía antes y que la verdad sigo haciendo, aunque ahora los haga un poco modificados siguen la misma base, por is queréis echadle un vistazo y os dan ideas
Post Viejuno: Cena inesperada.
Posr Viejuno: Cocina para toda la semana en 4 horas.

Buen miércoles a todos :) 

Cartas desde Noruega con tinta azul...

O comúnmente conocidos como "hojaldres con salmón y queso azul"

Lo que viene siendo recetas de cocina elaboradas o con una complejidad muy alta no hago, básicamente por pereza y porque odio pesar cosas, me puede eso de las medidas milimétricas, por lo tanto yo cocino de oído, de ojo, de a puñaos'... Vamos como mi instinto patatil me da a entender.

Hoy os voy a enseñar una receta que sale de una limpieza de nevera, es decir, ¿Qué me queda en la nevera a punto de caducar? A, B y C, pues lo mezclamos todo y que sea lo que el horno quiera, porque amigas yo sin horno no sé vivir, eso es así.

Hay cosas que suelo tener en la nevera porque me sacan de un apuro a la hora de preparar algo rápido y sin pensar mucho, una de ellas es la masa de hojaldre que viene ya preparada, sí la de supermercado, odiadme por no ser fit pero hijas que ya no dejáis comer nada sin remordimientos, y el otro día tenía a puntito de caducar unos sobres de salmón en tiras y dije... "Patata esto para hacer unos sacos de hojaldre yo creo que da el pego total", me autorespondí, "pues sí hija pero solo, así sin más gracia, tic tac, tic tac,... Mira échale queso que eso lo arregla todo". ¡Hecho!

Ingredientes:

- Salmón ahumado en tiras

- Masa de hojaldre listo para usar

- Queso azul

- Queso crema Philadelphia

- Pimienta

- Orégano

- 1 Huevo

Preparación:

1 En un bol mezcláis el salmón, el queso azul, una chispitina de queso crema si os pasáis se derrama que flipas al calentarlo sed comedidos, lo hacéis una masa chachi y le ponéis al gusto pimienta, yo a todo le pongo pimienta vosotros podéis pasar del tema si no os gusta, y orégano.

2 Cogéis la masa y podéis hacer la forma que os guste más, sacos, una empanada grande y cuadrada, cuatro medianas, etc. Imaginad que con el hojaldre sale todo bien, puede ser más o menos feo el resultado pero da juego, yo prefiero cuadradicos o caracolas para no complicarme la cabeza. Echáis la mezcla anterior en proporción del tamaño, tened en cuenta que si lo petáis de cantidad luego en el horno explota y se derrama todo, no seáis animalicos de campo que luego el contenido acaba en la bandeja del horno.

3 Ponéis en la bandeja de horno un papel vegetal y lo untáis con aceite de oliva, ponéis encima y separadas que luego pujan casi el doble de su tamaño las piezas de hojaldre. En un vaso batís el huevo con otro poco de orégano y sal, con una brocha pintáis las piezas de hojaldre con ganas, cuanto más le echéis más brillantito queda.

4 Lo metemos al horno y le damos la temperatura que vuestro horno estime óptima, es decir yo le pongo calor arriba y abajo con moderación y cuando los veo moreno playa, doraditos y lustrosos, los saco y dejo enfriar antes de sacar de la bandeja, si no tenéis paciencia los vais a destrozar, dejad que se enfríen.

5 Ponemos en un plato bonico cuanto más feos queden más bonico el plato, para contrarrestar y degustamos.

6 Nota del Chef: Dejaos a mano una botella de agua porque esto da una sed que viajar al desierto en agosto se queda en mantillas. 

*** *** *** ***

Dificultad: Incluso una patata con resaca lo borda.

Tiempo: Depende la cantidad de resaca de la patata.

Espero os sea útil, no hay medidas, ni foto, ni tiempo, ni temperatura, si lográis la receta llamadme que os pago una caña, al menos que sea para echaros unas risas hoy lunes... Falta nos hace. 

Buen lunes a todos :) 

Me puedo bañar en leche...

... Aunque mejor me la bebo 

que no está la cosa para ir tirando

 

El lunes os contaba en Instagram que me habían mandado una neverita muy apañada con un soborno regalo de Central Lechera Asturiana, la marca ha creado una web que se llama Central de Salud, es un portal donde dar a conocer los beneficios de la leche para nosotros, ahora con los dimes y diretes de tomar leche las modas estas de que unas veces algo es bueno y otras malo nunca sabemos qué comer hay que recordar que tiene muchas cosas buenas y que no todo es leche en esta vida hay derivados y más productos que utilizar...

¿Pero cómo?

Esto es lo mejor del portal, (porque todo portal complementario a una web corporativa tiene que tener secciones útiles para los usuarios #denada #patatoprofe) recetas de cocina que son descargables en pdf un aplauso por esto, menús semanales para control de peso o específicos según necesidades, consejos y también un buzón de consultas.    

Y antes de entrar al portal nos cuelgan un didáctico vídeo de los beneficios de la leche, se hace un poco largo aviso, pero cuenta algunas cosas que puede que no sepáis y elimina algún que otro mito.

Total que tengo la nevera de leche y sucedáneos hasta arriba si queréis pasaros a desayunar o merendar por casa yo encantada, y que siempre que una marca crea una página para complementar a su corporativa tiene que tener cosillas como éstas que aportan valor tanto a la marca como al usuario, ya basta de páginas mierder con jueguecitos absurdos que se entra una vez y ya no se entra más #patatoprofe #patatacreativaindignada.

Buen jueves a todos :) 

Mi primer pastel...

... ¡de pescado!

Pues si hoy he cocinado mi primer pastel de pescado, ya, ya no es una cosa del otro jueves pero bueno es una novedad en mi patato vida ¬¬ , total que por "h" o por "b" tampoco es necesario que os cuente todas mis intimidades, espera... ¡sí ya lo hago! en fin... esta semana tenía unos lomos de merluza que amenazaban con su suicidio en el cubo de la basura y como ya os decía hace un par de días aquí odio tirar comida, me puse en modo "una solución quiero" y pensando así como que dos segundos y medio un rato me vino a la mente hacer un pastel de pescado que he probado algunas veces pero nunca me había dado por cocinarlo yo.

Total que como la pereza me puede a la hora de buscar recetas pensé ¿qué lleva un pastel? Huevos, leche y poco más que los ingredientes con lo que lo quieras aderezar, por lo tanto ¡manos al pastel!

Ponemos en el microondas (a máxima potencia 2 minutos) el pescaito salpimentado con un poco de vino, limón y lo tapamos con papel transparente.

Por otro lado en un cuento mezclamos los huevos (yo he usado 3), el preparado para cocinar o nata, un poco de cebolla picada, perejil, sal, pimienta y batimos.

Cuando el pescado esté listo lo desmenuzamos e incorporamos al cuenco, ahora hay dos opciones o lo pasas por la batidora o no, como lo he desmenuzado muy a lo bruto lo he triturado un poco, y ahora lo pasamos al molde que más nos guste y otro tanto de micro (he ido dándole de dos en dos minutos para ver como evolucionaba) han sido como unos 5 minutos. 

Y con eso y un poco de patato amor tengo un pastel de pescado para tomar caliente o frío, si no sois tan arriesgados como esta patata pues aquí os dejo el enlace a una receta de pastel de pescado paso a paso, dice que se puede servir con mayonesa pero yo estoy pensado que lo gratinaré con queso antes de servir cuando lo desmolde ¡muahahahaha nos vamos a poner como el tío Kiko!

Buen jueves (casi viernes) a todos :) 

Pd.- Mañana me voy de viaje y estoy emocionadísima porque tengo unos compañeros de lujo (@spaldin_es @TwittBoy @eventosfera @goroji @CalvoConBarba @puytri @etham) y porque voy a un sitio que no conozco y del que me han hablado muy bien, os dejo la única pista que tengo; esta mañana me han dicho que me mandarían el plan de ruta y mirad lo que me había en mi correo... esto pinta genial :) 

¿Cocinamos?

¿Y si lo hacemos entre dos?

Receta 1

Podemos hacer un Batido "Super" Amarillo 

¡Con un pelirrojillo!

Que sea melenas rey de las nenas

o de pelo cortico rey de los animalicos.

 

Receta 2

Y para unos castaños que parecen poca cosa

que mejor que preparar un Batido Super Rosa

bien saben que con chocolate una buena fresa

y a estos los "cocino" hasta encima de la mesa.

 Receta 3 

La vida no es cosa seria, 

no es una foto en blanco y negro,

ponerle azúcar a estos tres bombones

con una buena Macedonia 

y alegrarles los corazones.

 Estas tres recetar pueden ser servidas en vaso o bol pero recordad que también se pueden untar y extender encima de una bonita tabla de lavar mmm... que aproveche.

Buen fin de semana a todos :)

Pd.- Esta pasada de ilustraciones las podéis encontrar en Cartoon Cooking.